Сериал На ножах (2012) онлайн
Актеры:
Арам Мнацаканов
Жанр:
документальные
Страна:
Украина
Вышел:
2012
Добавлено:
12-13 серия из 13
(01.11.2012)
В этом нестандартном кулинарном шоу участники не конкурируют друг с другом, а вместо этого рестораны, находящиеся в глубоком экономическом спаду и на грани банкротства, получают возможность для реформирования. Ведущий Арам Мнацаканов принимает решение посетить эти обломки, чтобы определить корень всех неудач и применить свою экспертную практику на деле.
Представляя себя как «разрушитель мифов», наш модератор делит эту динамичную задачу на два главных аспекта: выявление основного препятствия и возвращение владельца к рабочему месту с новыми надеждами. Следуя этому образцу, он стремится не только устранить проблему, но также убедить его, что предпринимаемые действия – это единственный эффективный путь к спасению бизнеса.
Наша главная цель - показать реальный и непредвзятый взгляд на преображение ресторана. Никаких подсказок или обдуманных побед. Следуя принципам «На ножах» и «Адской кухни», мы стремимся представить то, что происходит в действительности, без каких-либо фальсификаций и предопределенных результатов.
Рецензии
2025-06-13 05:09:10
Честно говоря, сначала я ознакомился с проектом «На ножах» вместе с Константином Ивлевым, и, если быть совсем откровенным, вначале меня это действительно заинтересовало. Однако, по мере прогресса в знакомстве с этим материалом, у меня возникли некоторые разногласия с Константином. В частности, его поведение в определенных ситуациях показалось мне весьма непрофессиональным и неуместным. Такое поведение можно встретить довольно часто: человек, оказываясь на руководящей позиции, начинает считать себя выше других и старается подчинять им свою волю, используя даже авторитарный тон. Но я всегда считал, что такое неуместное поведение следует избегать и что люди на рабочем месте должны находиться на равных условиях и уважительно относиться друг к другу. В этом отношении я считаю, что проект «На ножах» с Константином Ивлевым был интересен в целом, но, к сожалению, его поведение вызывало у меня определенные претензии.
В новой версии этого проекта и в украинской версии «На ножах», представленной в 2012 году, ведущие также не отличаются большим мастерством в общении. Однако они не являются руководителями, не должны подчиняться никому и ни кем не требовать уважения: их основная задача - поменять свой бизнес и привычки, менеджмент. В некоторых случаях такие владельцы ресторанов или заведений оказываются уже не в состоянии доказывать своим сотрудникам ни что-то новое, поскольку сами нарушают правила приема решений и принятия мер для решения проблем. Когда человек считает себя грамотным и компетентным руководителем, но на самом деле его деятельность вызывает разочарование, возникает закономерный вопрос: если ты действительно так умный, то почему в твоем бизнесе все происходит так плохо? В таких случаях я всегда считал, что сотрудники составляют важнейшую часть любого бизнеса.
Проект «На ножах» (2012) был для меня действительно документальным. Он показывал реальные проблемы и было видно, как они решаются. Однако были некоторые несостыковки в документальности: если этот проект снимался камерой, которую владелец ресторана не заметил при разговоре на обстановочные темы (когда он попросил убрать операторов и камеры), то все же у меня возникли некоторые вопросы. Например, как было возможно установить такую камеру на телевидение? Очевидно, разрешения на съемку были получены, но это не исключает возможности появления разногласий.
Несмотря на эти небольшие несостычки в документальности, мне показалось, что этот проект интересен и увлекателен. В нем можно увидеть реальные примеры того, как работает ресторанный бизнес, что важно понимать даже для начинающих: главное — еда, меню, качество еды. И, конечно же, здесь важны и другие характеристики. Этот проект рекомендую тем, кто интересуется кулинарной темой, владеет собственным кафе или рестораном, да и вообще неравнодушные люди, работающие в сфере общественного питания, администраторы. Работа хорошо проделана, и я особенно благодарю Араму Мнацаканову за его четкость и доходчивость во время проекта «На ножах».